مضرات الکل
الکلها گروهی از ترکیبات شیمیایی هستند که از بسیاری از آنها به مقدار کم در عطرها، عصارهها، تنتورها، رنگها، و محصولات دیگر استفاده میشود. وجود الکلها در بسیاری از فرایندهای تولید ضروری است.الکلی که شما در بطری مینوشید از نوع اتیل الکل (اتانول) است، مایع بی رنگی که در شکل خالص و رقیق نشدهاش مزه تلخ و سوزانندهای دارد. این الکلی را از تخمیر قند موجود در دانههای خوراکی مثل جو و میوههایی مثال انگور تهیه میکنند.در ابتدای امر الکل بر نواحی تفکر، عواطف و قضاوت تأثیر میگذارد و در نهایت میتواند باعث اختلال در تکلم و تعادل عضلانی شده فرد را به خوابی عمیق فرو برند. نوشیدن مقادیر بسیار زیاد الکل میتواند مرگبار باشد، به عبارتی الکل قادر است با از کار انداختن شدید مراکز حیاتی در مغز، شما را به یک کمای خطرناک و مرگآفرین فرو برد.اصلیترین محل جذب الکلی در روده باریک شما قرار دارد، اگر چه مقادیر بسیار جزئی هم در دهان و مری و کمی بیشتر هم در معده جذب میشوند، میزان و سرعت جذب الکل بستگی به خوردن یا نخوردن غذا در دقایق قبل از مصرف الکل دارد به سخن دیگر اگر معده شما خالی باشد، الکل معمولاً به سرعت جذب میشود. غذای موجود در معده یا روده باریک به خصوص غذاهای جامد و چربی با کند ساختن سرعت تخلیه معده جذب الکل به داخل جریان خون شما را کاهش میدهند. زمانی که الکل جذب میشود،به سرعت در سرتاسر بدن، یا به تعبیری هر جا آب وجود دارد، از جمله: داخل سلولها توزیع میشود. این توزیع، مسمومیت یا مستی ناشی از الکل را توجیه میکند. نوشیدن الکل بر روی غذا (معده پر) مدت متابولیسم آن را طولانیتر کرده و منجر به غلظت کمتر الکل در جریان خون شما میشود.تقریباً همه الکل مصرفی در بدن شما سوخته میشود. اگرچه مقدار کمی از آن از طریق ادرار و ریهها دفع میشود. همین الکل موجود در هوای بازدم است که از آن در آزمون تنفس برای اندازهگیری میزان الکل موجود در بدن شما استفاده میشود. در واقع سطح الکلی موجود در هوای بازدمی تا حدود زیادی بازتاب غلظت الکلی موجود درخون است.الکل با اتساع عروق خونی زیر پوست در ابتدا باعث نوعی احساس گرما میشود که البته موقتی است. ضربان نبض تندتر میشود و بدن شما ادرار بیشتری تولید میکند که علت آن افزایش دریافت مایعات و همین طور عملکرد الکل بر کلیههای شماست. الکل معده شما را نیز به ترشح اسید وا میدارد.بدن شما الکل را درست مثل سایر غذاها به مصرف میرساند، یعنی در کبد آن را متابولیزه کرده و گرما و انرژی تولید میکند. ارزش غذایی الکل زیاد نیست زیرا فاقد ویتامین، ماده معدنی یا پروتئینی است، و از همین روست که افراد الکل اغلب دچار کمبود مواد مغذی هستند. پزشکان مدتها گمان میکردند که آسیب کبدی شایع در میان افراد الکلی مانند کبد چرب و سیروز، مربوط به تأثیر الکلی بر وضعیت تغذیهای فرد است. امّا امروز مشخص شده است که اثر سمی الکل میتواند مستقیماً به کبد آسیب برساند.
باورهای عامیانه در رابطه با الکل
هیچگاه در مورد اعتیاد به الکل با کمبود داستان و ضرب المثل مواجه نبودهایم. باور عوام: افراد پیر الکلی نمیشوند.
واقعیت علمی: افراد پیر هم از خطر اعتیاد به الکل در امان نیستند، اگر چه این بیماری در سنین ۶۵ و بالاتر شیوع کمتری دارد. باور عوام: یک نوشیدنی الکل شما را گرم میکند.
واقعیت علمی: الکل باعث اتساع عروق خونی و نوعی احساس گرمی در شما میشود که پدیدهای گذراست. اما افزایش دفع حرارت از طریق پوست در پی نوشیدن الکل عملاً دمای بدن شما را کاهش میدهد. در نتیجه خطر کاهش دمای جدی و حتی مرگبار بدن (هیپوترمی) در صورت نوشیدن الکلی در هوای سرد افزایش مییابد. باور عوام: هنگام مستی پرده از شخصیت حقیقی شما کنار میرود.
واقعیت علمی: الکل ممکن است به خصایصی که شما در هنگام هوشیاری آنها را سرکوب میکنید اجازه خودنمایی دهد و نوشیدن بیش از حد الکلی میتواند شخصیت شما را درهم بریزد. اما شخصیت حقیقی شما تنها زمانی آشکار میشود که هوشیار هستید. باور عوام: قهوه سیاه غلیظ به رفع مستی کمک میکند.
واقعیت علمی: قهوه نه سرعت پردازش الکل در کبد را افزایش میدهد و نه بر سطح خونی آن تاثیر میگذارد. در واقع تکان اولیهایی که قهوه در شما ایجاد میکند ممکن است باعث شود که شما فکر کنید دوباره عقلتان سر جایش برگشته و هوشیار شدهاید، حال آنکه حقیقتاً این طور نیست.